Japanilainen keittiö on Suomessakin tänä päivänä suositumpi kuin koskaan. Japanilaisessa ruoassa ulkonäkö on vähintään yhtä tärkeää kuin maku. Pitkään Suomessa asuneena Yamada tuntee Suomen olot ja kauppojemme raaka-ainevalikoiman, ohjeet ovat siis meille sopivia ja raaka-aineet ovat saatavissa täältä.

Kirjassa annetaan yli sata perinteistä japanilaista ruokaohjetta ja käsitellään ruoanvalmistustapoja ja -välineitä sekä koko japanilaisen ruokakulttuurin historiaa ja kehitystä. Machiko Yamada on opiskellut vanhaa japanilaista keittotaitoa kotimaassaan ja Suomessa asuessaan opettanut japanilaista ruokakulttuuria.