Suomalaisen oluen tie turmiolan tommin, kieltolain ja savuisten kapakoiden läpi, salonkikelpoiseksi ruokajuomaksi ei ole ollut aivan yksioikoinen.

Jo pelkkä mielikuva vaani olutta pöydän kulmalla pitkään. Ehkä siksi meille suomalaisille, joille viljavat ohrapellot ovat luonnollinen käsite, on olut saapunut ruokapöytään vasta näin päivinä, muutenkin kuin makkaran kanssa saunan jälkeen ja jouluna kinkun kaverina.

Olut on osa suomalaisuutta ja suomalainen ruoka on osa kulttuuriamme ja kansallista identiteettiämme. Olutkeittokirja on ensimmäinen suomalainen ruokakirja, joka yhdistää oluen ja ruoan uudella raikkaalla tavalla pöydässä ruokajuomana ja keittiössä yhtenä valmistusraaka-aineena.