NHL19-pelissä pelaat ulkoilmakaukaloissa ja matkaat ulkojäiltä ammattilaiskaukaloihin uusissa ja peliin palaavissa pelitiloissa. Kilpailet yli 200 suurimman jääkiekkolegendan, joiden kärjessä on Wayne Gretzky, kanssa ja heitä vastaan. Koet huippuluokan uuden pelaamisteknologian tarjoaman räjähtävän teränreunaluistelun, joka tarjoaa lisää kiihdytystä, nopeutta ja reagoivuutta.