Leivo ilman kananmunia, voita tai muita eläinperäisiä aineksia. Uutta ulottuvuutta leivontaan tuovat hedelmät, kasvikset ja palkokasvit, joilla rikastutat leivonnaisten makua. Monet resepteistä ovat myös gluteenittomia.

Herkkuja on vegaanisen leivonnan opas ja reseptikirja, joka tarjoaa leivonnaisia aamupalalle, välipalaksi, päiväkahville ja juhlahetkiin. Suureen makeannälkään leivotaan tuhteja herkkuja ja yllättävään makeannälkään nopeasti valmistuvaa pikkunaposteltavaa. Mukana on myös perinteisiä leivonnaisia, kuten mustikkapiirakka, mokkapalat ja sacherkakku. Kirjan lopusta löytyy hyödyllisiä vinkkejä siitä, miten koostaa herkkumenu juhlia varten, mitä tarjota lasten juhlissa, mitä herkkuja valmistaa yllätysvieraille tai rentoon illanviettoon. Kirja sopii sekä aloittelevalle leipurille että kokeneemmalle ruokaharrastajalle.