ravitsemisala

Kokkiprokkis on tekemisen käsikirja, joka sisältää kokin ja tarjoilijan työhön vaadittavan perusosaamisen. Kirja tukee näyttöihin valmistautumista ja niistä selviämistä työelämässä työssäoppimisjaksoilla.

Kokkiprokkis-kirja tutustuttaa lukijansa

- alalla työskentelyyn- elintarvikkeiden vastaanottoon ja varastointiin- ruokaohjeisiin ja ruokien esillelaittoon- elintarvikkeiden valmistamiseen ruoaksi- ruokien ja juomien tarjoiluun- puhtaanapitoon ja astiahuoltoon.

Kirja on tarkoitettu hotelli-, ravintola- ja cateringalan ammatillisiin perusopintoihin. Se sopii myös tietojen ja taitojen täydentämiseen ja kertaamiseen ammattikorkeakouluissa sekä itsenäiseen opiskeluun. Lisäksi kirjan tietoja voi soveltaa erilaisissa ammattikeittiöissä.

---

Asiasanat: kokit tarjoilijat työnkuva ammattikuva ravintola-ala ravitsemisala hotelliala ateriapalvelut ravintolat suurkeittiöt ammattikeittiöt ruoka-aineet ruoanvalmistus ruokaohjeet tarjoilu kattaus keittiöt puhdistus siivous

---

Tuoteryhmä: Suomalaiset kirjat > Tekniikka. Teollisuus. Käsityö. Maa- ja metsätalous kotitalous. Liiketalous. Liikenne > Kotitalous. Laitostalous