KUPLIVAA KEMIAA : KIEHTOVAT JUOMAT KOTIKALJASTA KOMBUCHAAN

Kuplivaa kemiaa : kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan
Tekijä: Anu Hopia; Pekka Lehtonen
Kustantaja: Gaudeamus (2021)
Saatavuus: 23.02.2021
EUR   22,20
    
Kirjailija:
Kustantaja:
Kieli:
Suomi
Sivumäärä:
220 sivua
Asu:
Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi:
ISBN:
9789523451049

EUR
22,20

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Lisää ostoskoriin

Tuote ilmestyy 23.02.2021. Voit tehdä tilauksen heti ja toimitamme tuotteen kun saamme sen varastoomme. Seuraa saatavuutta.
Kuplivaa kemiaa : kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaanzoom

22.20€ (Alv 10%) 20.18€ (Alv 0%)


Paahteisen pähkinäistä kahvia, makunystyröitä kipristävää limsaa, makeanhimoa hellivää marjamehua – elämämme perustana toimiva vesi muuntuu moneksi, kun siihen uutetaan toisia aineita tai kun sitä sekoitetaan sopivassa suhteessa vaikkapa etanoliin. Maistuvia juomia syntyy myös, jos antaa hiivojen ja bakteerien temmeltää lasissa. Ilman näitä apureita emme voisi nauttia esimerkiksi kuohuviinistä tai kaakaosta.

Kuplivaa kemiaa paljastaa, miten molekyyleistä syntyy parahultainen seos, jossa ovat tasapainossa makua, väriä, tuoksua, kihelmöintiä tai muuta mukavaa tuntemusta tuottavat ainekset. Teoksessa käydään läpi tuttuja juomia ja niiden kenties vähemmän tunnettuja piirteitä sekä historiaa.

Juomien valmistukseen liittyviä kemiallisia ja fysikaalisia prosesseja ei ole aiemmin kuvattu näin kutsuvasti. Miksi olut ei maistu oluelta ilman humalaa? Mistä vihreän teen heinäinen maku johtuu? Mitä rypäleiden solukoista vapautettu neste käy läpi matkallaan viiniksi?

Tuoteryhmä: Suomalaiset kirjat > Tekniikka. Teollisuus. Käsityö. Maa- ja metsätalous kotitalous. Liiketalous. Liikenne > Kotitalous. Laitostalous > Ruoanvalmistus. Ruokakulttuuri > Juomat


EUR
22,20
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Lisää ostoskoriin
SISÄÄNKIRJAUTUMINEN
Sisäänkirjautuminen
Rekisteröityminen


OMA TILI
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
ASIAKASPALVELU
Asiakaspalvelu
Yhteystiedot
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste