Maallistuneessa yhteiskunnassa uskonto löytää itselleen jalansijan sieltä, missä ihmiset etsivät pelastusta. 2000 -luvulle on tyypillistä, että pelastua halutaan jo tässä elämässä eikä seuraavassa. Uusi uskonto syntyy, kun ihmiset alkavat perustavanlaatuisesti turvautua johonkin maanpäällisen pelastuksen tarjoajista.

Yksi suosituimmista turvautumisen kohteista on länsimainen ravinto- ja terveysajattelu. Luottamus terveellisen ravinnon ja elämäntavan pelastavaan voimaan on jo saavuttanut uskonnolliset mittasuhteet. Low fat -uskonto on kertomus siitä, mihin tämä kehitys voi johtaa.

Low fat -uskonnossa hyvän ja pahan kosminen taistelu käydään terveelliseksi ja epäterveelliseksi määriteltyjen ravintoaineiden välillä. Vain vähärasvaista hiilihydraattiruokaa nauttimalla voi pelastua. Uskontunnustuksessa vannotaan ruisleivän ja margariinin, noiden pyhien ihmeitä tekevien ruoka-aineiden, nimeen.