Farming Simulator 15 on miljoonia pelejä myyneen pelisarjan uusin ja upein ilmestys. Se jatkaa maataloussimuloinnin perinteitä ylläpitäen, joihin kuuluvat nykypäivän maanviljely eri muodoissaan. Näitä ovat muiden muassa viljasadon tuotanto, karjankasvatus, taloushallinta sekä myynti. Omaa maatilaa kehitetään erilaisin työkaluin ja oikeanlaisten viljeltävien ja kasvatettavien valitsemisella, sekä tietenkin itse maatilan hoitamisella ja myyntityöllä.

Työvälineitä ovat lukemattomat eri kulkuneuvot, työkoneet ja erilaiset lisälaitteet. Kaikkiaan erilaisia työkoneita on mukana yli sata erilaista useilta eri tunnetuilta valmistajilta.

Uusia ominaisuuksia Farming Simulator -sarjaan ovat puiden kaataminen ja pilkkominen usein eri työkaluin ja välinein. Muita asukkaita tapaamalla pelaaja saa lisäksi uusia haasteita ja tehtäviä suoritettavakseen. Uusi pohjoismainen kartta puolestaan tarjoaa uusia aluevaihtoehtoja pelaajien maatiloja varten. Lisäksi mukana on uusia valmistajamerkkejä kuten Ponsse ja New Holland.

Moninpelitilassa on peräti kuudentoista maanviljelijän yhteistyömuoto, joka on pelattavissa PC-, Xbox One- ja PlayStation 4 -formaateilla.

Täysin uutta on myös pelin graafinen ilme, joka on viety entistä upeammalle ja yksityiskohtaisemmalle tasolle. Niin hiekka, pellot kuin heinäkin on entistä yksityiskohtaisempaa ja realistisempaa.