Perinteinen pohjoismainen ruokavalio on tutkitusti yhtä terveellinen ja monipuolisesti ravinteikas kuin terveellisyydestään kuulu välimerellinen ruokavalio. Lisäksi se on kausitietoinen ja siten ympäristöystävällinen vaihtoehto meille pohjoisen pallonpuoliskon asukkaille. Pohjoismaista ruokaa ovat kaudenmukaiset, pohjoisessa ilmanalassa menestyvät kasvikset, riista, sienet, marjat ja kala, jotka sisältävät runsaasti hyödyllisiä vitamiineja, antioksidantteja ja muita vastustuskykyä lisääviä ainesosia. Pohjoismainen ruokavalio yhdessä kohtuullisten elämäntapojen, hyötyliikunnan ja riittävän levon kanssa toimii myös dieettinä, jonka avulla kuka tahansa voi saavuttaa ihannepainon - pysyvästi.

Tämän keittokirjan moderniin makuun sovitettujen, muiden maiden keittiöistä saatuja oppeja hyödyntävien reseptien avulla loihdit perinteisistä pohjoismaisista aineksista herkullisia ja monipuolisia aterioita.