Ruisleipä on suomalainen erikoisherkku - ulkomailla asuvat kaipaavat hapanta leipää yhtä kiihkeästi kuin salmiakkia. Kauniisti kuvitettu Ruis kertoo kaiken olennaisen tästä suomalaisen sisun polttoaineesta. Paitsi terveellistä ruokaa, ruis on tärkeä osa suomalaista historiaa. Ruista on käytetty kansanparannuksessa, siitä on ennustettu vuoden kulkua ja sen oljista on tehty taidetta. Mielenkiintoisen kulttuurihistorian lisäksi kirjasta löytyy parikymmentä rukiista reseptiä. Mukana ovat niin perinteiset leipomisohjeet kuin uudet kokkien luomukset: mm. mämmimousse, ruistacot ja -piparit sekä kaupunkilaisen kalakukko. Löytyypä opuksesta Suomen parhaan ruisleivän reseptikin.