SULJE VALIKKO

avaa valikko

Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology, Volume 1 : General Aspects
238,80 €
Academic Press
Sivumäärä: 640 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Painos: 3. ed.
Julkaisuvuosi: 2004, 04.08.2004 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
The market for cheese as a food ingredient has increased rapidly in recent years and now represents upto approximately 50% of cheese production in some countries. Volume one is entitled General Aspects which will focus on general aspects on the principles of cheese science. This title contains up-to-date reviews of the literature on the chemical, biochemical, microbiological and physico-chemical aspects of cheese in general. Cheese: Chemistry, Physics, and Microbiology Two-Volume Set, 3E is available for purchase as a set, and as well, so are the volumes individually.


*Reflects major advances in cheese science during the last decade*Produced in a new 2-color format*Illustrated with numerous figures and tables

Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology, Volume 1 : General Aspects
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9780122636523


Toimitusehdot


Asiakaspalvelu


YHTEYSTIEDOT


SEURAA MEITÄ

Booky.fi | Kotimainen kirjakauppasi netissä

Löydä seuraava lukuelämyksesi meiltä. Valikoimassamme ovat kaikki kotimaiset kirjat sekä noin 25 miljoonaa ulkomaista teosta.
Toimitamme tilaukset maailmanlaajuisesti!



Tietosuojaseloste