SULJE VALIKKO

avaa valikko

Cereals and Cereal Products: Technology and Chemistry
134,60 €
Aspen Publishers Inc.,U.S.
Sivumäärä: 430 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2000, 31.12.2000 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Tuotesarja: Food Products Series 4
Cereals are one of our most important crops, whether as cash crops for commercial farmers or subsistence crops in the developing third world. This book focuses on the chemistry and technology of cereals, set in the agricultural and socio-economic context. The subject of cereal is given a greater geographical scope than other books that are primarily concerned with wheat and bread. The principles of cereals discussed include structure and composition; economic importance; storage and transportation; analysis; post-harvest losses; and the starch industries. Also dealt with are the industrial processes which are the basis of our common foods - rice, bread, cornflakes, beer; and the common foods of more traditional societies such as the porridges of Africa and the tortillas of the Americas, as well as numerous fermented foods and drinks.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote
Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 3-4 viikossa
Cereals and Cereal Products: Technology and Chemistryzoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9780834217676


Toimitusehdot


Asiakaspalvelu


YHTEYSTIEDOT


SEURAA MEITÄ

Booky.fi | Kotimainen kirjakauppasi netissä

Löydä seuraava lukuelämyksesi meiltä. Valikoimassamme ovat kaikki kotimaiset kirjat sekä noin 25 miljoonaa ulkomaista teosta.
Toimitamme tilaukset maailmanlaajuisesti!

Tietosuojaseloste