Äkta kaviar är numera en delikatess för plånboksstarka läckergommar. Och därmed en statussymbol men långt tillbaka i tiden var den basföda för den fattigaste ryska landsbygdsbefolkningen. Inga Saffrons intresse för det svarta guldet väcktes när hon arbetade som Moskvakorrespondent för Philadelphia Inquirer på 90-talet. Hon berättar kaviarens dramatiska historia, kantad av konflikter, kriser och färgstarka karaktärer. Ett läsäventyr om den utrotningshotade störens åtråvärda ägg.