SULJE VALIKKO

}

avaa valikko

Keittiöiden siivous- ja hygieniaopas : ruoanvalmistus- ja tarjoilutilat
30,10 €
Kustantaja:
Sivumäärä:
64 sivua
Asu:
Pehmeäkantinen kirja
Painos:
2. uud. p.
Julkaisuvuosi:
Laaja opas ammattikeittiöiden ja tarjoilutilojen siivouksesta ja puhtaudesta.

– uusi luku oppaassa käsittelee poikkeusajan vaikutusta ammattikeittiöiden puhtaanapidon käytäntöihin
– keittiöiden hygieniavaatimukset
– Oiva-järjestelmä ja omavalvonta
– keittiön pintojen materiaalit
– siivous, siivousmenetelmät ja -välineet
– hygienia astiahuollossa
– pintapuhtauden laadunvalvonta
– jätehuolto
– tuhoeläintorjunta
Keittiöiden puhtauden perustekijät ovat periaatteessa yksinkertaisia, kaiken pohjalla on toimiva siivoussuunnitelma, jonka keittiössä työskentelevät tuntevat ja jota he myös noudattavat.

Oppaan ammattikeittiöillä tarkoitetaan keittiöitä, joissa ruoanvalmistus tapahtuu ammattimaisesti ja keittiökäsitteessä ovat mukana myös tarjoilu- ja oheistilat. Ammattikeittiöt voidaan luokitella valmistustavan mukaan esimerkiksi keskus-, valmistus-, komponentti-, kuumennus- ja jakelukeittiöksi. Ammattikeittiöt sijaitsevat usein julkisissa rakennuksissa, kuten koulujen, päiväkotien, hoivalaitosten tai erilaisten ravitsemusliikkeiden, esimerkiksi ravintoloiden, pikaruokapaikkojen ja kahviloiden yhteydessä. Tässä oppaassa näistä kaikista ammattikeittiöistä ja niiden toimintaan liittyvistä oheistiloista käytetään nimitystä keittiöt. Opas on suunnattu kaikille ammattikeittiöissä työskenteleville, keittiöhygieniasta ja -siivouksesta vastaaville sekä alan opettajille, opiskelijoille, asiantuntijoille ja elintarvikevalvontaviranomaisille.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
1-3 viikkoa.
Keittiöiden siivous- ja hygieniaopas : ruoanvalmistus- ja tarjoilutilatzoom

Nämä saattavat kiinnostaa sinua!

Hygieniaopas : elintarvikehygienian perusteet
Hygieniaopas : elintarvikehygienian perusteet
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
25,90 €
Hallitse elintarvikehygienia
Hallitse elintarvikehygienia
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
30,80 €
Kestävä ja ketterä ympäristöterveys
Kestävä ja ketterä ympäristöterveys
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
38,50 €
Elintarvikkeet : tunne ruokasi
Elintarvikkeet : tunne ruokasi
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
51,80 €
Booky.fi Oy
Työpajankatu 13 A
00580 Helsinki

Tietosuojaseloste


Toimitusehdot


Asiakaspalvelu


TIETOA MEISTÄ


SEURAA MEITÄ