Miksi lenkkimakkara ja olut ovat lyömätön yhdistelmä? Miksi mäti ja kuohuviini sopivat yhteen? Sydän lautasella esittelee tv-kokki Henri Alénin suosikkiruoat ja -raaka-aineet sekä seuraa samalla Henrin uraa ensimmäisestä työpaikasta tähän päivään. Runsaat reseptit tarjoavat ideoita arkikokkaukseen ja juhlaan. Teoksessa käsitellään perusraaka-aineet, mausteet, kastikkeet, kasvikset, lihat, kalat & äyriäiset, elimet ja viinit sekä menuiden rakentaminen. Ruuanvalmistuksesta ei ole olemassa lopullista totuutta. Vain omaan makuunsa voi luottaa. Tärkeää on, että maistelee ja haistelee ruokaa rauhassa. Ja nauttii sydämensä pohjasta! Syöminenkin on taitolaji.