Tässä kirjassa on yli 100 kastiketta etu- ja jälkiruoille, juhlapäivällisille, arkiruokailuun ja mukaviinillanistujaisiin. Kastikkeet ovat yllättävän helppotekoisia. Joukossa ovat sekä tunnetuimmat klassikot maailmalta että suuri joukko uutuuksia, jotka antavat lisämakua ja väriä yksinkertaisimpiinkin ruokalajeihin. Kirjan alussa ovat perusohjeet, kuten majoneesi, vaalea kastike bechamel ja ruskea kastike espagnole. Kun hallitset peruskastikkeiden valmistuksen, voit kokeilla uusia muunnelmia liha-, kala- ja kasvisruoille sekä pastoille, esimerkiksi valkosipuli mantelikastiketta, punaherukka-inkiväärikastiketta tai mausteista makkarakastiketta. Jälkiruoille sopivat muun muassa kiiltävä suklaakastike ja hyväntuoksuinen appelsiinikastike.Kirjassa on myös tarjoiluehdotuksia, vinkkejä ainesten valinnasta sekä näppäriä valmistusohjeita,esimerkiksi miten epäonnistuneen lopputuloksen voi vielä pelastaa!- Yli 100 kastikeohjetta.- Yksinkertaiset klassikot ja nykyaikaiset muunnelmat.- Selkeät, vaiheittain etenevät ohjeet takaavat onnistuneen lopputuloksen.