yöturvallisuuden tavoitteena on turvallinen ja terveellinen työ ja työpaikka. Tällaisessa työpaikassa on hyvät edellytykset tuottavalle työskentelylle. Samalla voidaan vähentää työtapaturmia, työperäisiä sairauksia ja muita toiminnan häiriöitä. Hotellin ja ravintolan työturvallisuus -julkaisussa on suosituksia työn, työolojen ja työympäristön turvallisuuteen ja terveellisyyteen liittyvistä asioista. Siinä käsitellään mm. turvallista työskentelyä, fyysistä työympäristöä, kuormitustekijöitä työssä ja poikkeustilanteiden hallinnan perusteita. Työpaikalla työturvallisuutta toteuttaa jokainen johtajasta puolen päivän sijaisuutta tekevään. Julkaisussa käsitellään työturvallistuuteen liittyviä työnantajan ja työntekijän velvollisuuksia allalle soveltaen. Työturvallisuuslain edellyttämistä asiakirjoista esitellään malli tai menetelmä. Työsuojelun yhyeistomintaan liittyviä säännöksiä ja sopimuksia käsitellään julkaisussa hotelli- ja ravintola-alan näkökulmasta. Työterveyshuollon järjestämisestä ja sisällöstä annetaan perustietoa. Hotellin ja ravintolan työturvallisuus -julkaisun tarkoituksena on tukea työturvallisuuden ja työsuojelun yhteistoiminnan toteutusta hotelli -ja ravintola-alan työpaikoilla. Se on tarkoitettu työnantajan edustajille, johdolle, esimiehille, henkilöstöhallinnolle ja työsuojelupäällikölle sekä työsuojeluvaltuutetulle ja muille työntekijoiden edustajille. Julkaisu soveltuu myös alan oppilaitoksille ja alan kanssa toimiville työterveyshenkilöille.