Digérer le menu

Les menus deviennent un point central des restaurants d'aujourd'hui. Non seulement le menu d?crit la liste des plats disponibles ? la commande en cuisine, mais la langue du menu est d?sormais un outil essentiel qui r?git le choix des consommateurs dans le choix du restaurant et des plats (Vaughan, 2011). Une terminologie diff?rente peut ?tre vue sur les menus des restaurants irlandais ; cependant, ces termes sont rarement explor?s et expliqu?s. L'objectif global de cette ?tude est d'explorer l'utilisation des termes sur les menus des restaurants irlandais. La conclusion g?n?rale de cette ?tude est que les termes utilis?s sur les menus doivent ?tre soigneusement s?lectionn?s et ?quilibr?s par rapport au type de restaurant et au profil du consommateur, et que le serveur du restaurant est devenu un ?l?ment central pour influencer la s?lection des plats du menu.