Teoksessa esitellään ainutlaatuisen perusteellisesti 75 Suomessa esiintyvää syötävää luonnonkasvilajia, joista miltei kaikki ovat luonnossa yleisiä.
Muutama laji on Suomessa puutarhakarkulaisina. Lajit on valittu siten, että niillä on:
1) kansainvälisesti pitkä käyttöhistoria, tuhansia, tai ainakin satoja vuosia;
2) laaja levinneisyys, koska useimmat ovat kulkeutuneet ihmisten mukana eri puolille maapalloa sekä
3) kokeellista tutkimusta, jonka mukaan ne ovat oikealla tavalla nautittuina edistävät terveyttä ja pitkää ikää.
Teoksessa tuodaan esiin, miten uusimpien tutkimusten
(2016–2021) mukaan syötävät luonnonkasvit kannattaa
valmistaa ruuaksi.
Kirjoittaja Mauri K. Åhlberg on Helsingin yliopiston Biologian
ja kestävän kehityksen professori, joka eläkkeelle jäätyään
vuoden 2014 alusta otti tutkimuskohteekseen syötävien
luonnonkasvien tutkimusten analysoinnin ja niistä mahdollisimman selkeiden opaskirjojen tekemisen.
