SULJE VALIKKO

}

avaa valikko

Rikard Nilsson

Haullasi löytyi yhteensä 15 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?



Den tekniske kocken 2 : en kokbok om molekylär gastronomi
Tekijä: Per Olof Hegg; Rikard Nilsson; Per-Anders Jörgensen (fotog.)
Kustantaja: Jure Förlag (2009)
Saatavuus: 1-3 viikkoa
EUR   35,70
Den tekniske kocken : recept och förklaringar till varför vissa saker händer i köket
Tekijä: Per Olof Hegg; Rikard Nilsson; Per-Anders Jörgensen
Kustantaja: Jure Förlag (2009)
Saatavuus: Ei tiedossa
EUR   28,80
Svenska Resmål
Tekijä: Kjell Bergqvist; Hans Christiansen; Rikard Nilsson
Kustantaja: Informationsgruppen (2008)
Saatavuus: Tuote ei tilattavissa.
EUR   33,90
Resmål
Tekijä: Hans Christiansen; Rikard Nilsson
Kustantaja: Informationsgruppen (2006)
Saatavuus: Tuote ei tilattavissa.
EUR   29,30
Mina viner i Napa Valley
Tekijä: Kurt-Inge Eklund; Kurt-Inge Eklund (fotog.); Rikard Nilsson
Kustantaja: Fotograf Kurt-Inge Eklund (2008)
Saatavuus: Tuote ei tilattavissa.
EUR   43,10
My wines in Napa Valley
Tekijä: Kurt-Inge Eklund; Rikard Nilsson; Kurt-Inge Eklund (fotog.); Ian Heathcote (övers.)
Kustantaja: Fotograf Kurt-Inge Eklund (2008)
Saatavuus: Tuote ei tilattavissa.
EUR   43,10
En alldeles vanlig familj
Tekijä: Love Liman; Rikard Nilsson (ill.); Sara Holsbrink; Mats-Olov Eriksson; Jesper Sundewall
Kustantaja: Sundewall & Eriksson förlag (2012)
Saatavuus: Tuote ei tilattavissa.
EUR   20,10
Kastrullresorna
Tekijä: Staffan Heimerson; Rikard Nilsson; André Prah (ill.)
Kustantaja: Prisma (2000)
Saatavuus: Tuote ei tilattavissa.
EUR   20,80
Mitt i maten
Tekijä: Jesper Aspengren; Rikard Nilsson; Peraxel Persson (ill.); Peraxel Persson (fotog.)
Kustantaja: Prisma (2000)
Saatavuus: Tuote ei tilattavissa.
EUR   18,10
Mitt i maten
Tekijä: Jesper Aspengren; Rikard Nilsson; Peraxel Persson (ill.); Peraxel Persson (fotog.)
Kustantaja: Prisma (1998)
Saatavuus: Tuote ei tilattavissa.
EUR   25,30
    
Den tekniske kocken 2 : en kokbok om molekylär gastronomi
35,70 €
Kustantaja:
Sivumäärä:
251 sivua
Asu:
Kovakantinen kirja
Painos:
1
Julkaisuvuosi:
2009, 25.09.2009 (lisätietoa)
- Vid vilken temperatur ska kött och fisk tillagas för bästa resultat?

- Går det att förvandla rött vin till vitt?

- Hur undviker man att bearnaisesås skär sig?

- Hur gör man gammalt bröd färskt igen?


DEN TEKNISKE KOCKEN 2 är en faktaspäckad kokbok där författarna, livsmedelsprofessor Per-Olof Hegg och kocken Rikard Nilsson, förklarar vad som händer när vi lagar mat. Denna bok följer upp och kompletterar tekniken som beskrivs i författarnas förra bok, DEN TEKNISKE KOCKEN.


Här införs molekylbegreppet och ges nya fakta om livsmedelsstrukturer. Kokboken ger kunskaper om de kemiska aspekterna på matlagning och därmed en mer komplett bild av kökets tekniska mysterier – vi talar om molekylär gastronomi. Båda böckerna kan tillsammans användas som ett praktiskt livsmedelstekniskt uppslagsverk.


DEN TEKNISKE KOCKEN 2 är både en hemmakokbok och en handbok i livsmedelsteknologi. Grundtanken är att på ett begripligt sätt förmedla en kombination av livsmedelskunskap och matlagningskonst. Här ges massor av praktiska råd och tips för att lyckas i köket. Boken innehåller allt från enkla recept till avancerade gourmetrecept.



PER-OLOF HEGG är docent i Mejeriteknologi vid Lunds universitet och tidigare professor i Livsmedelsteknologi vid Norges Lantbrukshögskola. Författaren har lång erfarenhet som forsknings- och utvecklingschef inom livsmedelsindustrin och föreläser flitigt över hela landet.


RIKARD NILSSON är en av våra första och mest folkkära TV-kockar. Han blev utnämnd till årets kock 1991 och har även varit medlem i kocklandslaget. Rikard Nilsson har även gjort experiment och övningar på NASA i Houston och undervisat på Lunds Tekniska Högskola.


PER-ANDERS JÖRGENSEN är prisbelönt stillbildsfotograf inom områden som mat, porträtt och reklam. Han har gedigen kunskap inom matområdet och har fotograferat nästan alla stilbildande kockar och deras kreationer.


"...kul läsning med idel aha-upplevelser."

Agneta Ullenius, Svenska Dagbladet


"Om inte detta blir årets julklapp för oss hemkockar lovar jag att bära kockmössa hela januari månad"

Kari Ruokonen Andersson, Receptomaten


"...riktigt roligt för den som trivs i köket..."

Karin Liliedahl, Helsingborgs Dagblad


Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
1-3 viikkoa.
Den tekniske kocken 2 : en kokbok om molekylär gastronomizoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9789172233256
Kieli:
Ruotsi
Tuoteryhmä:
Booky.fi Oy
Työpajankatu 13 A
00580 Helsinki

Tietosuojaseloste


Toimitusehdot


Asiakaspalvelu


YHTEYSTIEDOT


SEURAA MEITÄ