The Real Thing - BBQ at its Best!

Ein Roadtrip in Bildern von Land, Leuten und Barbecues und den besten Rezepten aus dem Osten, dem Westen und der Mitte von Texas f?r das beste BBQ der Welt!

Die wichtigste Zutat f?r ein richtiges BBQ ist Zeit, denn hier wird bei niedrigeren Temperaturen langsam gegart und nicht schnellstm?glich und bei gro?er Hitze gegrillt. Deswegen bleibt das Fleisch beim BBQ saftig, trocknet nicht aus und St?cke, die bei schneller Zubereitung z?h w?ren, werden dabei butterweich. Ganz zu schweigen von dem unverwechselbaren Raucharoma...

Jonas Cramby, freier Autor und Blogger, hat sich einen Traum erf?llt und einen Roadtrip mit der ganzen Familie durch Texas gestartet: mitgebracht hat er viele stimmungsvolle Bilder und die besten Rezepte quer durch den Staat, z.B. f?r "Pulled Pork", "Smoked Chicken Wings", Beef-Sandwiches, Ribs oder mexikanische "Hotdogueros" und "Texas Hot Guts" (ger?ucherte, selbst gemachte W?rstchen), dazu jede Menge Original-Beilagen von Sauerteigbrot bis Mixed Pickles, Bohnen und Krautsalat, nicht zu vergessen die Saucen!

Er zeigt, wie man seine eigenen "Rubs" (Gew?rzmischungen) herstellt, bis hin zum ganz "pers?nlichen Geheim-Rub", gibt Tipps zu Ger?ten, Technik und Werkzeug, zum Holz, der Temperatur und dem Fleisch. Sie werden sehen, die richtige BBQ-Technik ist einfach zu erlernen und umzusetzen, egal ob mit dem Gartengrill oder dem professionellen Smoker und damit gelingt das beste BBQ der Welt auch hierzulande!