La presente investigaci?n se desarroll? en la UEB "Reynaldo Brooks" perteneciente a la Empresa C?rnica Guant?namo. Cuba. La misma tiene como objetivo perfeccionar las fichas de costos para la producci?n de carnes en conservas y determinar sus precios, lo que permitir? a empresas de este tipo estar en condiciones de determinar el nivel de eficiencia con que se obtienen los diferentes niveles de producci?n, el an?lisis de los recursos gastados en el proceso productivo, adem?s de utilizar esta propuesta como eficaz instrumento en la toma de decisiones, en el proceso de planeaci?n de las actividades y en el proceso de direcci?n estrat?gica.