Le ramboutan est un fruit exotique important, originaire d'Asie du Sud-Est, notamment de Tha?lande, de Malaisie et d'Indon?sie. C'est une bonne source de vitamine C, de calcium et il fournit une bonne quantit? de niacine, de fer, de phosphore, de glucides, de prot?ines et de fibres. Le principal probl?me de la commercialisation du ramboutan est le fl?trissement et le brunissement des ?pines et du p?ricarpe qui les rendent peu attrayants bien que l'arille reste comestible. Apr?s la r?colte, l'aspect visuel du ramboutan se d?t?riore rapidement en deux ou trois jours s'il est laiss? ? temp?rature ambiante. Le brunissement d? ? une forte transpiration, un taux de respiration ?lev? et la pourriture sont les principales causes de la d?t?rioration de la qualit? du ramboutan. Bien que le ramboutan ait une bonne demande et un vaste potentiel d'exportation, il n'est pas une culture commerciale importante, principalement en raison de sa disponibilit? saisonni?re et de sa courte dur?e de conservation. Ainsi, des pratiques de manutention post-r?colte appropri?es peuvent am?liorer la dur?e de conservation du ramboutan en pr?servant sa qualit? nutritionnelle et en prolongeant la disponibilit? des fruits sur les march?s int?rieurs et ext?rieurs.