Etusivu > Opiskelu > Kurssikirjat > Matkailu- ja ravitsemusala

Kokkiprokkis
Tekijä: Arja Kaikkonen; Timo Mäkynen; Minna Tiusanen; Eija Viinikka
Kustantaja: Sanoma Pro Oy (2016)
Saatavuus: Noin 1-2 arkipäivää
EUR   65,00
Siistii!
Tekijä: Raija Puska; Eija Viinikka
Kustantaja: Sanoma Pro Oy (2015)
Saatavuus: Noin 1-2 arkipäivää
EUR   52,10
Ruoanvalmistuksen käsikirja
Tekijä: Mika Lehtinen; Harri Peltonen; Päivi Taurén
Kustantaja: Sanoma Pro Oy (2011)
Saatavuus: Noin 1-2 arkipäivää
EUR   76,00
Ravintolakokin käsikirja
Tekijä: Tatu Lehtovaara; Jari Hämäläinen
Kustantaja: Sanoma Pro Oy (2014)
Saatavuus: Noin 1-2 arkipäivää
EUR   63,00
Taikinasta tuotteiksi
Tekijä: Jonna Majava; Minna Nurvo; Pedra Rantala; Toni Rantala; Ulla Svensk
Kustantaja: Sanoma Pro Oy (2013)
Saatavuus: Noin 1-2 arkipäivää
EUR   59,70
Puhdas raikas koti
Tekijä: Marja Tuominen; Nina Routi; Kristiina Aalto
Kustantaja: Sanoma Pro Oy (2010)
Saatavuus: Noin 1-2 arkipäivää
EUR   49,30
MAKUMATKALLA - innostavia ideoita ruokakasvatukseen
Tekijä: Rauramo Ulla
Kustantaja: PS-Kustannus (2013)
Saatavuus: Noin 5-8 arkipäivää
EUR   35,30
Ruokaa - jess!
Tekijä: Raija Puska; Tarja Keppo
Kustantaja: Sanoma Pro Oy (2008)
Saatavuus: Noin 1-2 arkipäivää
EUR   63,00
    

KOKKIPROKKIS

Kirjailija:
Kustantaja:
Kieli:
Suomi
Sivumäärä:
432 sivua
Asu:
Kierreselkäinen
Painos:
11. p.
Julkaisuvuosi:
2016, 15.06.2018 (lisätietoa)
Tuotesarja:
Tuoteryhmä:
ISBN:
9789526340524

EUR
65,00
Ilmainen toimitus

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Lisää ostoskoriin

Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-2 arkipäivässä (03.04-06.04.2020).
Kokkiprokkiszoom

65.00€ (Alv 10%) 59.09€ (Alv 0%)

Kuvaus
Katso myös
Ammatillinen koulutus

Tekemisen käsikirja sisältää kokin ja tarjoilijan työhön vaadittavaan perusosaamiseen liittyvät asiat. Kirja on tarkoitettu ammatillisiin perusopintoihin ja ruokapalvelun osaamisalan (kokki) opintoihin. Se tukee näyttöihin valmistautumista ja niistä selviämistä työssäoppimisjaksoilla. Runsas kuvitus havainnollistaa ruoanvalmistuksen ja asiakaspalvelun keskeisiä työtehtäviä. Kokkiprokkis tutustuttaa lukijansa – alalla työskentelyyn – elintarvikkeiden vastaanottoon ja varastointiin – ruokaohjeisiin ja ruokien esillelaittoon – elintarvikkeiden valmistamiseen ruoaksi – ruokien ja juomien tarjoiluun – puhtaanapitoon ja astiahuoltoon. Uudistettuun 9. painokseen on selkeytetty ruokaohjeiden sarakkeet helppolukuisemmiksi. Hygieniaosaamisen osuutta on laajennettu sekä lisätty ympäristöä vähemmän kuormittava ekologinen puhtaanapito. Tietoja on päivitetty mm. pakkausmerkintöjen ja maksuvälineiden osalta. Kirja sopii myös tietojen ja taitojen täydentämiseen ja kertaamiseen ammattikorkeakoulussa sekä itsenäiseen opiskeluun.


Asiasanat: kokit tarjoilijat työnkuva ammattikuva ravintola-ala ravitsemisala elintarvikeala ateriapalvelut ravintolat suurkeittiöt ammattikeittiöt ruoka-aineet ruoanvalmistus ruokaohjeet tarjoilu elintarvikehygienia puhtaanapito
Tuoteryhmä: Suomalaiset kirjat > Tekniikka. Teollisuus. Käsityö. Maa- ja metsätalous kotitalous. Liiketalous. Liikenne > Kotitalous. Laitostalous


EUR
65,00
Ilmainen toimitus
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Lisää ostoskoriin
SISÄÄNKIRJAUTUMINEN
Sisäänkirjautuminen
Rekisteröityminen


OMA TILI
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
ASIAKASPALVELU
Asiakaspalvelu
Yhteystiedot
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste