Immuniteit is het vermogen van het lichaam om weerstand te bieden aan vreemde deeltjes en besmettelijke ziekteverwekkers. Het omvat een zeer geavanceerd en dynamisch netwerk van mechanismen die worden gecontroleerd door verschillende soorten eiwitten, cellen, organen en weefsels. Deze elementen werken op een zeer coöperatieve en interactieve manier om de gastheer te verdedigen en de invasieve agent te elimineren. Dit systeem is in staat om het hoofd te bieden aan de besmettelijke agentia en het lichaam te verdedigen tegen ziekten en andere antigenen. Om een optimale immuunstatus te garanderen, is bewaking van het immuunsysteem diepgaand nodig om basisinformatie over de immuunfuncties en -cellen te verkrijgen en om eventuele onevenwichtigheden en stoornissen van het immuunsysteem te corrigeren. Een beter begrip van de kwantitatieve en kwalitatieve aard van het immuunsysteem en de mechanismen waarmee de immunomodulatoren de componenten ervan beïnvloeden, zorgen voor een subtiele sleutel die deuren zou openen om de immuniteit en de gezondheid te verbeteren.