En 1933, la Gu?a Michelin France crea su cuerpo de inspectores y otorga sus primeras tres estrellas. Tres de aquellos primeros siete restaurantes franceses honrados con la m?xima distinci?n ten?an a una mujer al frente de la cocina. Es la prueba de que las mujeres ya estaban ah?, en el nivel m?s alto de la gastronom?a, por m?s que fueran discretas e incluso silenciadas. Tiempo despu?s las siguieron cocineras al mando de todos los niveles de la restauraci?n.
En Espa?a, ya en las ?ltimas d?cadas del siglo xx, chefas catalanas revolucionaron la restauraci?n de Barcelona. Y, en paralelo, hubo chefas gallegas, vascas, madrile?as... Hasta nuestras primeras mujeres con estrella.
Al margen de la nacionalidad de cada una de las protragonistas de este libro, sus biograf?as, con sus platos y an?cdotas, son muestras de la diversidad de caminos que llevaron a la realidad actual, en la que muchas cocineras son por fin chefas al mando de cocinas y, a menudo, del restaurante.