Actualmente, se buscan nuevas fuentes alimentarias que ademas de nutrir, presenten importantes efectos en el organismo, es decir, que sean alimentos funcionales. En este sentido, el presente trabajo de investigaci?n se enfoca a las actividades biol?gicas de tipo antioxidante, antihipertensiva y antimicrobiana resultantes de la hidr?lisis enzim?tica de las prote?nas de las plantas pi??n mexicano (Jatropha curcas) y frijol x'pelon(Vigna unguiculata) las cuales podr?an ser consideradas como ingredientes funcionales en un alimento.