A busca por uma vida mais saud?vel amplia a comercializa??o de alimentos funcionais, que s?o aqueles alimentos que cont?m subst?ncias ou nutrientes que forne?a beneficio ? sa?de, seja como preven??o ou tratamento de doen?as. De maneira geral, os alimentos funcionais s?o considerados promotores de sa?de humana e podem estar associados com a diminui??o dos riscos de algumas doen?as cr?nicas. Dentre eles, destacam-se os probi?ticos, que s?o microrgasnimos vivos os quais trazem benef?cios ? sa?de humana e animal. Neste trabalho estudou-se a formula??o de meio de cultivo alternativo ao MRS, utilizando-se soro de leite e outros nutrientes avaliados. As t?cnicas envolveram cultivos de Lactobacillus acidophilus La 04 com diferentes formula??es. Foram avaliados nutrientes tais como, minerais e fatores de crescimento, vitaminas e prote?nas, atrav?s da formula??o de meios complexos. Ap?s os cultivos foram analisados aspectos como pH, acidez, contagem de c?lulas e a??cares consumidos.Dentre as diferentes formula??es se destacaram aquelas que se utilizou 5 a 7,5% de soro de leite formulado com extrato de levedura (1,0 a 1,5%).