Miten saat virtaa päiviin ja terveyttä tuleviin vuosiin?

Ruoka ja ravitsemus - Hyvän elämän perusta kuvaa ihmisen ravitsemuksen perusteita käytännönläheisesti tieteen näkökulmasta. Kirja esittelee suomalaisen ruokaympäristön muutoksen niukkuudesta yltäkylläisyyteen sekä käsittelee, millaisia ruokavalintoja meidän kannattaisi tulevaisuudessa tehdä. Se kuvaa eri ruokaryhmien merkitystä tärkeinä ravintoaineiden lähteinä.

Kirjan esimerkit havainnollistavat, miten esimerkiksi suolan määrää voi kohtuullistaa, folaatin saantia kohentaa ja miten erilaiset ruokavaliot voivat turvata riittävän ravinnon saannin.

Jos haluat ymmärtää, miksi sopiva ravinto on elämisen edellytys, kannattaa perehtyä vitamiinien ja muiden välttämättömien ravintoaineiden tehtäviin sekä puutosten ja liikasaannin seurauksiin. Lopulta kaikki elimistön rakennus- ja säätelyaineet sekä se energia, jonka solumme tarvitsevat, ovat peräisin syömästämme ruuasta. Ravinto vaikuttaa myös siihen, miten hitaasti ja hiljaa etenevät sairaudet, kuten lihavuus ja osteoporoosi, kehittyvät.

Teos sopii kaikille, jotka haluavat ymmärtää paremmin, miten ravinto vaikuttaa terveyteen. Lisäksi se on hyödyllinen käsikirja ruoka-, terveys- ja liikunta-alan ammattilaisille sekä korkeakoulujen ravitsemustieteen perusopintoihin.

Eeva Voutilainen on työskennellyt ravitsemustieteen yliopisto-opettajana yli 20 vuotta Helsingin yliopistossa. Hän on kirjoittanut oppikirjoja ihmisen ravitsemuksesta sekä yleistajuisia tietokirjoja terveellisestä syömisestä.

Mikael Fogelholm on toiminut ravitsemustieteen professorina Helsingin yliopistolla vuodesta 2011. Hän on ollut kirjoittajana yli 250 tieteellisessä artikkelissa sekä lukuisissa ravitsemusta, liikuntaa ja terveyttä käsittelevissä yleistajuisissa kirjoissa.

Marja Mutanen on ravitsemusfysiologian emeritaprofessori Helsingin yliopistossa. Hän on toiminut Helsingin yliopistossa opetus- ja tutkimusviroissa 1978-2019. Hän on Ravitsemustiede-oppikirjan toimittaja.