Grundlage f?r dieses neue, moderne Lehrbuch ist der aktuelle Rahmenlehrplan f?r die Ausbildung zum Koch und zur K?chin sowie zur Fachkraft K?che. Das Rezept f?r dieses Buch: Nicht zu viel und nicht zu wenig. Alle Inhalte sind genau auf den Lehrplan und den AkA abgestimmt und das alles in einem einzigen Buch f?r die gesamte Ausbildung. Das Buch ist nach den 14 Lernfeldern strukturiert.