Essere vegetariani per la specie umana ? una scelta, non un'inclinazione naturale. L'uomo ? un onnivoro, non un vegetariano 'per stomaco', come lo sono i ruminanti, per esempio. ? per questo importante capire quando in una societ?, in una cultura, in un certo periodo storico, in uno stato, in un gruppo, in una setta si decide di allontanarsi dal regno della carne. Si tratta sempre di una scelta culturale, e nella maggior parte delle volte ? quasi sempre espressione di una prospettiva religiosa. L'obiettivo di questo libro non ? giustificare, sostenere, schierarsi, n? analizzare il fenomeno contemporaneo, che ha avuto nell'ultimo decennio una accelerazione imprevista. Semplicemente, si vogliono descrivere momenti storici in cui questa scelta ? avvenuta. Si tratta di raccontare la Storia, con le sue disomogeneit? e disuguaglianze, con le sue discontinuit? e contraddizioni, percorrendo il tempo e gli spazi geografici dell'Asia e dell'Europa. Si va da Pitagora agli orfici passando per il buddhismo, il confucianesimo, il monachesimo e i catari, per approdare nella Cina di Mao e alla Casa Bianca nella cucina di Michelle Obama. Senza mai dimenticare che l'essere umano non ? solo un mangiatore biologico, ma ? soprattutto un consumatore-mangiatore simbolico e sociale. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.