Die moderne Fachkunde f?r die dreij?hrige Ausbildung zur Fachfrau/zum Fachmann f?r Systemgastronomie spiegelt Seite f?r Seite die Vielf?ltigkeit der Systemgastronomie wider. Die Neuauflage ist topaktuell in Wort und Bild. Aktualisiert wurden insbesondere Zahlen und Fakten sowie rechtliche Grundlagen im Gastgewerbe und Personalwesen. Die Abbildungen zeigen viele aktuelle systemgastronomische Konzepte und Trends. Aufgrund des direkten Praxisbezugs k?nnen sich Auszubildende schnell mit den Inhalten des Buchs identifizieren.

Das Buch ist ausgesprochen sch?lergerecht gestaltet und kompetenzorientiert aufgebaut. Besondere Schwerpunkte liegen in den Bereichen Marketing, Personalwirtschaft und Controlling.