Matkailu- ja ravitsemisalan kannattavuuden suunnittelun ja hinnoittelun oppikirja restonomiopintoihin sekä aikuisopiskeluun ja alan yrittäjien käsikirjaksi.

Kirja antaa vastauksia mm. seuraaviin kysymyksiin:
· Mitä tarkoittavat käyttökate ja majoituskapasiteetti?
· Kuinka laaditaan tuloslaskelma ja määritellään myyntitavoite?
· Miten hinnoitellaan moottorikelkkasafari?
· Miten parannetaan ruokaravintolan kannattavuutta?

Kirjan antaa välineitä matkailu- ja ravitsemisalan liiketoiminnan suunnitteluun sekä kannattavan yritystoiminnan toteuttamiseen.