Kuopion Kalaryssäyksen 20 vuoden ajalta on kerätty parhaat kalaruokaohjeet kirjaksi, joka julkaistiin 3.9.2012. Kuopion Kalaryssäys on sisävesiemme mittavimmat kalamarkkinat. Jokasyksyisen tapahtuman teemana on kala terveellisenä ja herkullisena ruokana. Kalaryssäys yhdistää alan toimijoita lainsäätäjistä viranomaisiin, järjestöihin ja elinkeinoihin. Tapahtumassa parin vuosikymmenen aikana jopa sadat tuhannet markkinavieraat lapsista vanhuksiin ovat päässeet tutustumaan järvien, jokien, lampien, purojen ja meren tarjoamiin herkkuihin. Maakunnan vesistöjen ja kalantuotannon annista on vuosien varrella esitelty satoja ruokia. Kirjaan on koottu näistä parhaat teemareseptit. Pikkuvinkkeineen ja markkinamuistelmineen ne sopivat tavallisten kotiruokien ja juhlaherkkujen valmistamiseen.