Pekka Simojoen lauluja lauletaan yli kaikkien rajojen. Niitä laulavat nuoret ja vanhat, ne soivat kirkoissa, kuoroissa, leireillä, kouluissa ja jopa Suomen rajojen ulkopuolella. Tuoretta leipää -kirjaan on koottu 124 Simojoen laulua, joita eri kokoonpanot ovat julkaisseet viidentoista vuoden aikana vuosina 2008–2023. Nuotit ovat yksiäänisiä, ja ne on varustettu sointumerkein.

Simojoen laulut ovat rohkaisevia, ne kutsuvat laulamaan yhdessä ja niissä on innostavia oivalluksia — klassikoita jo syntyessään.