?Por qu? adquieren color marr?n ciertos alimentos cocinados? ?De d?nde procede la sal marina? ?C?mo se puede desalar la sopa? ?Qu? convierte a las grasas en saturadas o insaturadas?.Tras los ?xitos de Lo que Einstein no sab?a y Lo que Einstein lo cont? a su barbero , en este nuevo libro Robert L. Wolke se mete en la cocina para desentra?ar una cantidad inusitada de cuestiones relacionadas con los alimentos.