A cerveja ? a bebida alco?lica mais consumida no mundo, produzida a partir de ?gua, malte, l?pulo e leveduras. O Brasil ? o terceiro maior produtor mundial desta bebida e, nos ?ltimos anos, tem crescido o interesse na produ??o de cervejas artesanais, que s?o produtos onde geralmente busca-se o incremento de caracter?sticas sensoriais diferenciadas, diferente do padr?o das grandes ind?strias cervejeiras. O sel?nio (Se) ? um mineral que desempenha fun??es antioxidantes, sendo essencial como elemento tra?o ? sa?de humana e a sua defici?ncia est? correlacionada ? ocorr?ncia de v?rias doen?as. Devido a estas propriedades, a incorpora??o do Se em alguns alimentos e/ou suplementos alimentares associados a leveduras j? ? uma realidade. Neste contexto, este trabalho foi realizado com o objetivo de produzir cerveja artesanal suplementada com sel?nio, utilizando leveduras selecionadas da Mata Atl?ntica da Bahia/Brasil.